Asado Satelitar (version en español)

Adios Verano y Bienvenido Otoño! Por fin el calor y el bochorno nos dejaron, y las ganas de cocinar han vuelto impetuosamente. Con el calor veraniego que hace aqui, las ganas de ir a la cocina y encender tan solo la cafetera me ponen mala; de hecho en mi casa durate el verano estamos todos un poco irascibles y le damos la culpa a la terrible calura, pero yo sè en lo mas profundo de mi corazon que la verdadera culpable es ... la "sartén anemica"!


Ahora que ha regresado este fresquito matutino, los colores son los tipicos del mes de Septiembre, y se siente en el aire el olor del otoño...si! las ganas de ponerse a cocinar y de encender mi amado horno vuelven. Y mi marido e hijos lo agradecen!


No se a vosotras, pero a mi Septiembre me gusta. La vuelta a la rutina despues de las vacaciones (que para mi este año fueron largas) me encanta, y, de improviso tengo ganas de "envolverme" en el calor del hogar, de preparar meriendas golosas para mis niños, de leer un buen libro mientras bebo un te, de hacer el asado del domingo. En resumen, para mi Septiembre es sinonimo de hogar dulce hogar!


Y para inaugurar esta nueva temporada, he preparado un asado muy simple.

Ahi va la receta de este "asado satelitar" (llamado ai en honor del satelite que podria caer en nuestras cabezas de un momento a otro).
Ingredientes
1 trozo de carne para asado (de ternera) de 1 kg
600 gr di patatas (de tamaño pequeño)
6 zanahorias
6 dientes de ajo
4 chalotes
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
50 gr + 50 gr mantequilla
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta


Preparacion
Precalentad el horno a 180°C


Pelad la zanahorias y cortarlas en rodajas.
Pelad las patatas y los chalotes, cortadlos por la mitad.
Poned en una sarten un poco de aceite y haced rehogar todas las verdura. Unid el tomillo y el laurel y tapar. Coced durante 15  minutos, mezclando de ven en cuando. Despues apagar y añadid sal y pimienta a vuestro gusto.

En otra sarten, poner los 50 gr de mantequilla y haced dorar la carne por todos los lados, una vez hecho, colocadla en un recipiente para hornear (con la mantequilla que se uso' para dorarlo) y ponedlo en el horno unos 25 minutos.
Pasado este tiempo, quitarlo del horno y dejar reposar algunos minutos (pero no apagueis el horno).


Quitad la carne del recipiente, meted el vino raspando bien el fondo, añadid los restantes 50 gr di mantequilla y mezclad bien esta salsa con un tenedor. Añadid todas la verduras, y ponedlas en el horno unos  5 minutos a 180°C.


Pasado este tiempo, quitadlo del horno, cortad el asado y servidlo...
Que aproveche!

Arrosto Satellitare (versione in italiano)

Ciao Ciao Estate e Benvenuto Autunno! Finalmente il caldo e l'afa se ne sono andati e la voglia di cucinare è tornata in maniera travolgente. Con il caldo estivo la voglia di mettersi in cucina, anche solo per mettere la moka al fuoco, mi fa venire i brividi; infatti a casa mia in estate siamo tutti un pò irascibili e anche se diamo colpa al gran caldo, in cuor mio so perfettamente che la colpevole è ... la "padella anemica"!

Adesso che è tornato questo bel frescolino mattiniero, i colori sono tipicamente settembrini si comincia a sentire il profumo dell'autunno...beh, la voglia di mettersi ai fornelli e accendere l'amato forno ritornano. E marito e figli ringraziano!


Non so a voi, ma a me Settembre piace. Questo ritorno alla routine dopo la pausa estiva (che quest'anno per me è stata lunga) mi delizia, e improvvisamente ho il desiderio di accoccolarmi in casa, di preparare merende golose per i miei bambini, di leggere un buon libro mentre sorseggio un tè, di fare l'arrosto della domenica. Insomma, si torna alla vita in casa!


E' proprio per inaugurare questa nuova stagione che ho preparato un arrosto molto semplice da fare.


Ecco a voi la ricetta per questo "arrosto satellitare" (chiamato così in onore del satellite che potrebbe cadere sulle nostre teste da un momento all'altro...)

Ingredienti
1 arrosto di manzo di 1 kg circa
600 gr di patate (preferibilmente piccole, novelle ancora meglio)
6 carote
6 spicchi d'aglio
4 scalogni
1 foglia di alloro
1 rametto di timo fresco
50 gr + 50 gr burro
1 bicchiere di vino bianco secco
olio di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preriscaldate il forno a 180°C


Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
Pelate le patate e gli scalogni, tagliateli a metà.
Mettete in un wok un pò di olio, e fate rosolare tutte le verdure. Unite il timo e l'alloro e coprite. Cuocete mescolando ogni tanto, per 15 minuti. Poi spegnete ed aggiustate di sale e pepe.


Poi in una arrostiera, mettete il burro e fate dorare l'arrosto su tutti i lati, poi infornatelo per 25 minuti. Tirate fuori la teglia del forno e fate riposare per qualche minuto (ma non spegnete il forno).


Togliete l'arrosto dalla teglia, aggiungete il vino, unite i 50 gr di burro rimasti e sbattere bene questo sugo. Unite tutte le verdure, e mettetele nel forno per 5 minuti, sempre a 180°C.

Passato questo tempo, tiratelo fuori dal forno, tagliate l'arrosto e servite...
Buon appetito!